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不含麸质饮食

大家有冇发现有些包装食品有例明「不含麸质」(gluten free)呢? 究竟是不是健康?有冇需要食呢?不如带大家探讨一下。

 

麸质(Gluten)系一种蛋白质,佢系存在于小麦、大麦、及黑麦中。麸质有机会令人出现痕痒、肚泻或肠发炎。以下一些人仕系要避免含麸质的食物:
1) 对小麦过敏者
2) 麸质不耐症人仕
3) 患乳糜泻者(Celiac disease)

 

数据源: 本院注册营养师