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素食蛋白质

素食和全素食者从饮食中摄取蛋白质并不难,只须吸收每日所需热量便足够所需。蛋白质由超过20多种氨基酸结合成。各种植物提供不同的氨基酸;豆类(如红腰豆、眉豆、鸡心豆)、大豆(如豆腐、豆制品)、坚果 (合桃、腰果、杏仁)、谷类 (如麦皮)、种子(如南瓜子、葵花子)、还有近年十分流行的藜麦等也是蛋白质主要来源。

 

数据源: 本院注册营养师