联络我们
地址
香港新界荃湾荃景围199号
传真
(852) 2275 6767
电邮
网址
X
红曲米即系红米?

红米同红曲米系两种唔同嘅食物。红米系一种全谷物,米粒被一层红色嘅麸皮包住,含有丰富的纤维、维他命B及矿物质,比白米更有营养价值,所以系会同白米一样主食之用。而红曲米系一种以红曲菌发酵嘅米制成嘅,通红米唔一样,通常都唔会作主食之用。红曲米嘅主要用途系用作色素、增味剂、防腐剂等等,有时候更加会作药物使用。

红曲发酵期间所产生的活性物质同某一种降胆固醇药物嘅化学性质相同,所以含有该种化学性质嘅产品有可能会影响血液内胆固醇嘅水平,同时有同该种药物一样嘅富作用,例如有机会,肝中毒及肌肉问题等。虽然红曲发酵期间会产生与药物相同嘅化学性质,但食用嘅时候只含微量嘅化学性质,所以都有助维持胆固醇浓度正常。红米系健康的五谷选择,可每日食用,但系食用红曲米前可先咨询医护人员意见。


数据源: 本院注册营养师