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高鈣食物知多D: 布包豆腐VS盒裝豆腐

一般人都應為豆腐是高鈣食物,但原來不是每種豆腐也含豐富鈣質。例如一般於超市購買到的盒裝豆腐,每100克,鈣質含量僅13毫克。因為大部分是用凝固劑而非石膏粉,所以當中並無太多鈣質。

 

相反, 布包豆腐每100克,鈣質含量約111毫克,因為鈣的主要來源來自石膏粉,因而鈣質較盒裝豆腐高。


購買時可以留意各種豆腐,了解它們的不同之處,多選擇較高鈣的豆腐。

 

資料來源: 本院註冊營養師
香港港安醫院-荃灣