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不含麩質飲食

大家有冇發現有些包裝食品有例明「不含麩質」(gluten free)呢? 究竟係唔係健康?有冇需要食呢?不如帶大家探討一下。

 

麩質(Gluten)係一種蛋白質,佢係存在於小麥、大麥、及黑麥中。麩質有機會令人出現痕癢、肚瀉或腸發炎。以下一些人仕係要避免含麩質的食物:
1) 對小麥過敏者
2) 麩質不耐症人仕
3) 患乳糜瀉者(Celiac disease)

 

資料來源: 本院註冊營養師