港安餐廳

非籠養雞蛋承諾

香港港安醫院—荃灣的「港安餐廳」是全港首間改為在入院餐單中使用非籠養雞蛋的醫院，致力推行可持續發展及履行企業社會責任。香港港安醫院—荃灣認同動物福利是推動責任供應鏈（食品及服務）的重要部分，並已在2024年在入院餐單中全面轉用非籠養雞蛋，讓大廚們炮製更優質的佳饌，以兼顧環境的可持續性、食品安全及動物福利三個核心價值。

香港港安醫院膳食及營養部主管、兼註冊營養師黃志榮先生表示：「香港港安醫院致力推廣均衡素食，素食含有豐富的纖維、碳水化合物、維他命和礦物質，飽和脂肪的含量少。多項研究證明，素食對預防和治療多種慢性病成效卓越。本院是全港首間只供應素食的醫院，我們將轉用非籠養雞蛋，這樣做可以保障住院客人的健康與安全，同時重視動物福利。」

世界各地的動物福利和食品安全組織都在鼓勵改用非籠養雞蛋，不僅對動物更人道，對消費者也更安全。在籠養農場產蛋的母雞幾乎一生都被關在空間窄小難以轉身的籠子裡，歐洲食品安全局(European Food Safety Authority) 和多個研究小組發現，非籠養雞蛋農場受主要沙門氏菌菌株污染的機率，比籠養農場大大降低了 25 倍。多個國家已經禁止使用格子籠(Battery Cage)生產雞蛋，包括歐盟、澳州、新西蘭、英國、加拿大、印度和美國部分地區。

我們確信這項承諾將有助於改善動物福利標準，提升食品安全，以及推動可持續發展。香港港安醫院—荃灣將繼續努力保證我們的用餐選擇符合最高標準。