港安餐厅

非笼养鸡蛋承诺

香港港安医院—荃湾的「港安餐厅」是全港首间改为在入院餐单中使用非笼养鸡蛋的医院，致力推行可持续发展及履行企业社会责任。香港港安医院—荃湾认同动物福利是推动责任供应链（食品及服务）的重要部分，并已在2024年在入院餐单中全面转用非笼养鸡蛋，让大厨们炮制更优质的佳馔，以兼顾环境的可持续性、食品安全及动物福利三个核心价值。

香港港安医院膳食及营养部主管、兼注册营养师黄志荣先生表示：「香港港安医院致力推广均衡素食，素食含有丰富的纤维、碳水化合物、维他命和矿物质，饱和脂肪的含量少。多项研究证明，素食对预防和治疗多种慢性病成效卓越。本院是全港首间只供应素食的医院，我们将转用非笼养鸡蛋，这样做可以保障住院客人的健康与安全，同时重视动物福利。 」

世界各地的动物福利和食品安全组织都在鼓励改用非笼养鸡蛋，不仅对动物更人道，对消费者也更安全。在笼养农场产蛋的母鸡几乎一生都被关在空间窄小难以转身的笼子里，欧洲食品安全局(European Food Safety Authority) 和多个研究小组发现，非笼养鸡蛋农场受主要沙门氏菌菌株污染的机率，比笼养农场大大降低了25 倍。多个国家已经禁止使用格子笼(Battery Cage)生产鸡蛋，包括欧盟、澳州、新西兰、英国、加拿大、印度和美国部分地区。

我们确信这项承诺将有助于改善动物福利标准，提升食品安全，以及推动可持续发展。香港港安医院—荃湾将继续努力保证我们的用餐选择符合最高标准。